와인잔의 종류

보르도 안경, 부르고뉴 안경 및 다목적 안경의 세 가지 주요 유형이 있습니다. 보르도 글라스는 버건디 글라스보다 키가 크고 폭이 좁아 유리에서 보르도의 향을 보존합니다. 용량 범위는 12~18온스입니다.

포도 생산지에 의해 명명된 이 두 잔은 실제로 다양한 생산 지역의 포도 품종에 맞게 맞춤화되었다고 할 수 있습니다. 보르도 유리는 풍부하고 묵직한 카베르네 소비뇽이든 보르도 산지의 와인을 시음하는 데 더 적합합니다. 또는 부드러운 탄닌과 낮은 산도를 가진 메를로가 잘 작동합니다. 부르고뉴 컵은 부르고뉴에서 산도가 높은 피노 누아 포도를 시음할 때 더 좋습니다. 혀의 부위에 따라 미각에 대한 민감도가 다르기 때문에 혀끝은 단맛에 가장 민감하고 혀 뒤쪽은 쓴맛에 가장 민감하며 혀의 안쪽과 바깥쪽은 산과 염분에 민감합니다. , 각각. 와인잔의 디자인은 그러한 인체를 기반으로 합니다. 구조, 와인이 혀를 감싸는 순서의 차이가 과일의 단맛과 탄닌의 산도를 균형 있게 잡아주어 맛을 더 부드럽게 만든다. 보르도 컵이든 부르고뉴 컵이든 상관없이 몇 가지 세부 분류가 있습니다.